南京鴨血餛飩“網(wǎng)紅店”開了28年 今年“雙11”爭取賣出3000碗
揚子晚報訊(記者 李沖)在南京南湖，有一家開了28年的鴨血餛飩店。隨著外賣平臺首次參加“雙11”活動，這家店也摩拳擦掌，準備多賣1000碗。
餛飩和鴨血混搭，初聞讓人大吃一驚。不過這并不是鴨血餡的餛飩，而是鴨血與餛飩并存。今年72歲的湯老太是這家餛飩店的創(chuàng)始人。湯老太告訴揚子晚報記者，南京人愛吃鴨血，最初老伴在不忙的時候喜歡下碗餛飩，再來一碗鴨血湯，為了方便就混在一起吃，后來食客看老板這樣吃，也主動要求，所以才有了鴨血餛飩。據(jù)悉，每天這家小店需要耗費上百斤鴨血，一年下來，消耗近20噸鴨血?，F(xiàn)在食客越來越多，客流量大的時候，一天能賣出2000碗鴨血餛飩。
揚子晚報記者采訪了解到，每天凌晨四點，湯老太就要來店里包餛飩了，店員們開始熬制“高湯”和做其他準備，一直忙到半夜才打烊。這樣緊張的節(jié)奏已持續(xù)了28年。隨著年紀越來越大，湯老太從老板變成了幫手，將小店傳承給了兒子老孟。據(jù)老孟介紹，今年是店里第一年參加“雙11”，期待著能打破小店的記錄，爭取賣出3000碗。
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