事實(shí)上，生鮮電商的低毛利難以覆蓋其高昂的運(yùn)營成本，虧損并不是秘密。不過，在去年疫情的影響下，生鮮電商也迎來了高光時(shí)刻。2018年至2020年，每日優(yōu)鮮的GMV從47.259億元以26.9%的復(fù)合年增長率增至76.147億元;毛利率則從2018年的8.6%增至2020年的19.4%，毛利額年復(fù)合增長率為98%。
更重要的是，隨著疫情影響逐漸消散，消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變也使得生鮮電商線上銷售滲透率得到了持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，2021年4月，每日優(yōu)鮮的GMV為7.134億元，同比增長37.8%;2021年5月1日至19日的GMV為4.966億元，同比增長了43.4%。
電子商務(wù)交易技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室研究員趙振營在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，疫情為生鮮電商的發(fā)展提供了強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力，從而推動(dòng)這一輪的客戶數(shù)量及交易額超速成長，讓一直慘不忍睹的財(cái)務(wù)報(bào)表美麗了不少。對生鮮電商來說，這也許是最好的時(shí)代。
值得注意的是，經(jīng)歷過一輪疫情的催化，生鮮行業(yè)已駛?cè)胄沦惖?。生鮮電商在提高平臺(tái)商品的豐富度和差異化的同時(shí)，也在更多元化地布局。據(jù)了解，每日優(yōu)鮮在2020年下半年推出了智慧菜場業(yè)務(wù)，截止到2021年5月31日已與14個(gè)城市的54家菜市場簽訂運(yùn)營協(xié)議。此外，2021年每日優(yōu)鮮啟動(dòng)零售云業(yè)務(wù)。
和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，傳統(tǒng)菜市場本身也占據(jù)了生鮮市場很大的份額，每日優(yōu)鮮將技術(shù)輸出作為一種切入生鮮零售流通產(chǎn)業(yè)整合的方式是非常有意義的，未來還能演變出更多的可能。但如果只是單純的技術(shù)輸出意義并不大。
競對圍堵 挑戰(zhàn)與日俱增
毫無疑問，對于生鮮電商而言，成功上市之后，能夠獲得更為充足的彈藥，以此來應(yīng)對愈演愈烈的競爭格局。但上市并不是終點(diǎn)?，F(xiàn)如今，廣闊的生鮮賽道引來巨頭爭相入局：超市全力推進(jìn)線上線下融合、社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)也正以肉眼可見的速度搶占市場。未來，生鮮電商面臨的是日趨嚴(yán)峻的競爭環(huán)境。
文志宏認(rèn)為，生鮮電商最終比拼的是顧客的體驗(yàn)和運(yùn)營的效率。“從顧客體驗(yàn)的視角來看，無論是生鮮電商還是生鮮賣場，核心競爭點(diǎn)應(yīng)該在于品質(zhì)、效率、價(jià)格。從運(yùn)營效率來看，最關(guān)鍵的是客效、員效、坪效、品效四個(gè)方面。”
在趙振營看來，當(dāng)前生鮮電商的模式大部分還處在打磨階段，沒有哪一家生鮮電商真正實(shí)現(xiàn)盈利，雖然新冠疫情給生鮮電商帶來了一定的機(jī)遇，但這一機(jī)遇不具備可持續(xù)性，生鮮電商還必須從業(yè)務(wù)本身找到實(shí)現(xiàn)利潤的路徑。未來生鮮電商大概率會(huì)回歸線下生鮮的媒介化屬性，在生鮮之外去找新的利潤承載點(diǎn)。
趙振營認(rèn)為，上市之后相應(yīng)平臺(tái)應(yīng)該仔細(xì)研究鄉(xiāng)村振興的政策導(dǎo)向，從而讓自己的業(yè)務(wù)更加匹配政府需求，把逐利需求和民生需求有效結(jié)合，從而創(chuàng)造最大、最安全的資本利得。
“對生產(chǎn)端的改造可能是生鮮平臺(tái)更應(yīng)該關(guān)注的方向，同時(shí)也符合當(dāng)前資本的關(guān)注重點(diǎn)及政策導(dǎo)向。”趙振營認(rèn)為，物聯(lián)網(wǎng)和人工智能是未來的發(fā)展方向，但目前很多企業(yè)的相關(guān)應(yīng)用都注重于信息的傳輸及資源配置的優(yōu)化，而忽視了生產(chǎn)端對單位畝產(chǎn)值的提升。(趙述評(píng) 趙馳)
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