2018中國(guó)·定西馬鈴薯美食節(jié)16日在甘肅定西市開幕。來自德國(guó)、印度以及中國(guó)等國(guó)的中外名廚上演了一場(chǎng)中西“土豆廚藝秀”。108道用土豆做成的馬鈴薯“將軍宴”，挖掘了土豆的108種不同吃法，引得國(guó)內(nèi)外賓客“垂涎欲滴”。
甘肅定西是中國(guó)乃至全世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一，已有200多年的種植歷史。所產(chǎn)馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊、干物質(zhì)含量高、口感好，且耐運(yùn)輸、耐貯藏，深受企業(yè)及消費(fèi)者青睞。因此，定西有“中國(guó)薯都”和“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”之稱。
定西市委副書記狄生奎介紹說，馬鈴薯是世界上僅次于水稻、小麥、玉米的第四大主食作物。近年來，定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸，特別是隨著定西創(chuàng)建全國(guó)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略先行試驗(yàn)示范區(qū)進(jìn)程的不斷加快，以馬鈴薯為主原料的主食產(chǎn)品、特色小吃如雨后春筍般蓬勃興起，薯?xiàng)l、薯片、薯馕、甜圈、面包、餅干等馬鈴薯制品深受市場(chǎng)青睞，深得消費(fèi)者喜愛。
與此同時(shí)，通過與其它原料搭配，采用炒、炸、燜、烤、燉、煮、蒸等烹飪技術(shù)制作出來的“馬鈴薯宴”，融色、香、味、形、美為一體，已成為定西人民節(jié)日祝賀、重大宴席、招待親友的必備佳肴。“定西馬鈴薯已從千家萬戶小餐桌實(shí)現(xiàn)了上得了大雅廳堂美味的華麗轉(zhuǎn)身。”狄生奎說。
“定西農(nóng)民，把最簡(jiǎn)單的馬鈴薯，做成了全世界最棒的馬鈴薯。”網(wǎng)紅達(dá)人“王威子”回憶起小時(shí)候父親給他教會(huì)的第一道菜，酸辣土豆絲。他問父親是不是太過簡(jiǎn)單，父親告訴他，“把最簡(jiǎn)單的食材，做成最美味的佳肴，才是最難的事情”。今天，自己將以短視頻的形式，記錄下馬鈴薯的108種吃法，將好食材，分享給萬千網(wǎng)友。
狄生奎介紹說，舉辦此次馬鈴薯美食節(jié)，主要目的在于深入挖掘馬鈴作為食材的價(jià)值與貢獻(xiàn)，多元聚焦馬鈴薯在餐桌上的魅力和意義，進(jìn)一步弘揚(yáng)提升定西馬鈴薯文化和食材的知名度及競(jìng)爭(zhēng)力，唱響“定西馬鈴薯小吃”品牌，全面樹立塑造馬鈴薯“第一國(guó)菜”的卓越地位和形象。
據(jù)了解，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為定西具有代表意義和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，成為農(nóng)民收入的重要來源。目前，定西市農(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得收入1590元，占農(nóng)民人均純收入23.2%。狄生奎說，曾經(jīng)的“救命薯”“溫飽薯”，現(xiàn)在成了農(nóng)民的“脫貧薯”“致富薯”。( 魏建軍)
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