分享幾種毛蟹的做法吧,有需要的可以參考。
一、毛蟹的做法:香辣蟹
蔥姜蒜適量,花椒,辣醬海鮮醬,黃酒,雞精,醬油,白酒、河蟹4只,干辣椒適量
1、將河蟹放入容器中,倒入100ml白酒,蓋蓋燜半小時左右;
2、將蟹取出刷洗干凈,然后斬成兩半,蟹封口處涂上淀粉;
3、放入油鍋中小火炸定型;
4、炒鍋放油,放入花椒炒香,然后倒入蔥姜蒜和干紅椒炒香;
5、接著放入蒜蓉和辣醬,加海鮮醬,黃酒,雞精,醬油炒勻;
6、然后倒入螃蟹,炒勻,使之裹上湯汁,即可出鍋。
二、毛蟹的做法:清蒸
螃蟹1000克,料酒適量,姜適量。
1、將螃蟹用刷子清洗干凈,將蟹綁好;
2、鍋中加入清水,加入料酒,螃蟹放入蒸籠上,撒上姜絲;
3、隔水蒸大火5分鐘,小火10分鐘;
4、出鍋后,用姜做蘸碟即可。
三、毛蟹的做法:年糕毛蟹
毛蟹3只,年糕適量,蔥姜適量,醬油,老抽,砂糖,白胡椒,香醋,生粉。
1、將毛蟹洗凈后切成兩半待用;
2、炒鍋中放入少許油,下入生粉煎一下,然后盛出待用;
3、鍋留底油,放入姜末煸炒,然后下入毛蟹,烹入料酒,醬油,老抽,加入白糖,水和醋;
4、蓋鍋中火燒5分鐘,然后放入年糕小火燒8分鐘,收汁即可出鍋。
毛蟹需要蒸多少分鐘才能蒸熟?
毛蟹蒸十五到二十分鐘就能熟,我們在蒸毛蟹的時候可以往水中加入少量的料酒、蔥、姜來去除毛蟹的腥味,還需要把毛蟹肚子朝上放置,這樣蟹黃才不容易流出來。毛蟹不僅可以用來清蒸,它還可以用來炒、燒。
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