想要做出來好吃的尖椒干豆腐,就接著往下看吧。
1、準(zhǔn)備主料:千張三張,輔料:青紅椒各用一半,姜蒜適量
2、千張、青紅椒斜切菱形片,姜蒜切片
3、鍋?zhàn)?,水開倒入千張焯燙10秒左右,撈出控水備用
4、熱鍋涼油,中火下姜蒜片熗香,放入青紅椒翻炒5秒,加入1湯匙生抽、半湯匙老抽,倒入千張翻炒上色,再倒入小半碗清水,中小火燒30秒左右
5、時(shí)間到,最后加入1茶匙鹽、1茶匙雞精,淋入芡汁,當(dāng)湯汁粘稠翻裹均勻即可出鍋即可。
尖椒干豆腐是哪個(gè)地域的名菜?
尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)為主要材料制作而成的東北傳統(tǒng)名菜,東北大眾菜肴之一。東北人戲稱其為“國菜”。
由于東北盛產(chǎn)大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成條或片,與尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。綠黃相間,香辣適宜。
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