魷魚怎么處理干凈?
第一步:頭身分離
先把魷魚清洗干凈,然后把它的頭部和身體切開,丟掉頭部。
第二步:取骨頭
將魷魚平放在案板上,用刀從背部切開,在它的軟骨部位,有兩根透明而且細(xì)長的骨頭,就是魚刺,把它取出來。
第三步:除內(nèi)臟
剖開魷魚之后,會發(fā)現(xiàn)魷魚的肚子里有腸子和內(nèi)臟,這些都是很臟的,要去除干凈,然后用水清洗干凈,留下外面的肉即可。
第四步:去黑膜
把魷魚外面的黑膜撕掉,從切開的邊緣處開始撕,這樣很容易撕掉。
第五步:切魷魚
魷魚清洗干凈之后,就可以切了,切成塊或者是切成絲都可以。
魷魚和章魚的區(qū)別是什么?
區(qū)別一:身體結(jié)構(gòu)不同
實際上,章魚又叫做八爪魚,頭上有大的復(fù)眼及8條可收縮的腕;而魷魚頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形。
區(qū)別二:外觀形狀也不同
通常情況下,章魚身體呈卵形或卵圓形,貌似丸子,體表一般不具水孔;而魷魚身體狹長,呈現(xiàn)體圓錐形,仿佛管具,橫切面為圈狀。
區(qū)別三:食用方法不同
章魚可以生吃,也可以烹飪熟了再食用,而生食尤佳,生吃章魚可以感受章魚在舌頭上跳動;但是魷魚須煮熟后再食用。因為魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
責(zé)任編輯: