面包機(jī)做面包失敗?方法不對(duì)，發(fā)酵1次省時(shí)間，柔軟拉絲，超簡(jiǎn)單
想要吃面包雖然是可以在市場(chǎng)上輕松地購(gòu)買(mǎi)到，但并沒(méi)有自己親手制作面包有意義。自從接觸烘焙以后，有的朋友說(shuō)，面包機(jī)再怎么做面包，也趕不上烤箱做出的面包好。
有的小伙伴可能會(huì)說(shuō)，面包機(jī)揉面根本就不能揉出手套膜啊?或者說(shuō)用料太復(fù)雜，家里不好配齊，又高油又高糖，吃起來(lái)不健康等等。
您說(shuō)面包機(jī)做的面包不好吃，其實(shí)我覺(jué)得也并非如此，個(gè)人感覺(jué)除了用的配方有問(wèn)題，其次就是方法了。只要找到合適的配方，熟悉面包的制作流程和狀態(tài)，即使是一鍵式面包，也能做的香軟美味。
今天分享的這個(gè)面包機(jī)配方，這個(gè)方子，還是用的一次發(fā)酵，讓您做面包，更省事也更省時(shí)，做出的面包像棉花一樣柔軟，有面包機(jī)的小伙伴請(qǐng)不要閑置你的機(jī)器了，配方用起來(lái)，面包做起來(lái)吧!
食譜：龐多米白吐司
龐多米，聽(tīng)起來(lái)很神秘的名字，其實(shí)是香綿的法國(guó)白面包，法國(guó)白吐司的音譯。龐多米選用的材料都很簡(jiǎn)單，其實(shí)真正經(jīng)典的反而是用最簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的白吐司。
面包材料：高筋面粉250克，白砂糖20克，鹽4克，奶粉10克，水160克，干酵母粉3克，黃油15克，豬油10克。
面包的做法：1. 除黃油、豬油之外的所有材料放入面包機(jī)。
2.操作一個(gè)和面程序之后，加入黃油、豬油。
3. 繼續(xù)揉至完全擴(kuò)展階段，面團(tuán)可拉出薄膜。
4. 基本發(fā)酵至2倍左右。
5. 發(fā)酵好的面團(tuán)均分成4份，排氣滾圓，松弛15分鐘。
6. 把小面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
7. 對(duì)折后兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉(zhuǎn)兩周。
8. 將接頭處塞進(jìn)圓圈里。
9. 放進(jìn)面包桶中。
10. 按下發(fā)酵\烘烤鍵，蓋上蓋子后就不用管它了，等待面包的完成。
烘焙技巧：1.面粉的吸水量不同，液體可加減10克左右。
2.如果沒(méi)有豬油，可以用黃油代替，配方中的奶粉可以減少或者全部取消。
3.烤制時(shí)間依自家烤箱而定，上色后加蓋錫紙。
責(zé)任編輯：
