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亞非學員學習桂林米粉制作技藝:將美食帶回家鄉(xiāng)

2023-07-10 22:16:44 來源:中國新聞網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

中新社桂林7月10日電 (蔣豐慧)“桂林米粉和里面的酸筍特別好吃,在尼泊爾很受歡迎,我想回去開一家米粉店,讓尼泊爾人也吃上桂林米粉?!?月10日,來自尼泊爾的普拉杰瓦爾在廣西桂林品嘗米粉后笑著說。就著酸筍胃口大開的他,連“嗦”了兩碗粉,直豎大拇指。

7月4日至13日,“發(fā)展中國家‘桂在滋養(yǎng)’節(jié)氣飲食文化與技藝研修班”在廣西舉辦,研修班以二十四節(jié)氣飲食文化為主題,結合廣西菜肴特色和二十四節(jié)氣的食補養(yǎng)生的飲食文化,聘請專家進行專題講解,17位來自中非和尼泊爾的學員與專家共同探討飲食文化。

10日,學員們在廣西非物質文化遺產(chǎn)桂林米粉技藝傳承人梁志強的指導下學習煮米粉、切鍋燒、澆鹵水、選配菜,好不熱鬧。

來自中非的朱莉·科琳第一次嘗試“煮粉”的廚藝操作,感覺十分新奇?!霸诩亦l(xiāng),我們多用炒和烤來制作菜肴,沒有煮米粉的概念,桂林米粉非常好吃,真想讓我的朋友們也嘗嘗?!敝炖颉た屏照f,因為喜愛中華文化,她來北京上大學。

7月10日,“發(fā)展中國家‘桂在滋養(yǎng)’節(jié)氣飲食文化與技藝研修班”學員,在廣西非物質文化遺產(chǎn)桂林米粉技藝傳承人梁志強(右二)的指導下,制作桂林米粉?!≈行律缬浾?唐夢憲 攝

普拉杰瓦爾介紹,每年十月尼泊爾的重大節(jié)日德賽節(jié)(Deshain)上,大家會舂米或舂小麥做成面團,制作成各種美食,其前期的制作工藝,和桂林米粉的前期制作有異曲同工之妙。

本次研修班的學員在廣西南寧和桂林,了解中國二十四節(jié)氣飲食,體驗油茶制作,品嘗特色桂菜,學員通過品嘗和制作體驗,加深了對廣西飲食文化的了解。(完)

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